Вегетарианская кухня. Рецепты — простые и полезные

Вегетарианская кухня – это кухня, объединившая в себе как традиционные блюда вегетарианского типа (блюда, исключающие плоть любых животных существ) со всего мира, так и адаптированные блюда изначально невегетарианской кухни. В первую очередь вегетарианская кухня отличительная от других кухонь отсутствием убойной пищи.

Как и вегетарианский образ жизни, вегетарианская кухня имеет свои разновидности. В целом все разновидности данной пищи характеризуются полным отсутствием животного мяса (птицы, мяса, рыбы, различных морепродуктов животного происхождения). В зависимости от типа вегетарианского образа жизни вегетарианская кухня может быть лишена продуктов следующего ряда: мёд, молочные продукты, яйца. Кухня веганского типа целиком и полностью исключает все продукты, связанные с животным миром.

Так что же едят вегетарианцы? Какие продукты идут в употребление? Как ранее было сказано, люди, придерживающиеся строгого вегетарианского образа жизни, не употребляют в пищу не только мясо, птицу, морепродукты, но и отказываются от яиц и продуктов молочного происхождения. Таких людей в народе называют веганами.

Лактовегетарианцы – это те люди, которые помимо растительной пищи употребляют ещё и все продукты молочного типа.

Различают также третий и четвёртый типы вегетарианства. Третий – овалоктовегетарианцы, включающие в свой рацион помимо растительной пищи яйца и молочные продукты. Четвёртый тип людей употребляют исключительно орехи и фрукты.

Ещё в древние времена такие известные личности, как Пифагор, Платон, Сенека открыто пропагандировали вегетарианский образ жизни. Сейчас этот образ жизни ведут не только те, кто питает страсть к похудению, но и те, кто вегетарианство считают своим жизненным светилом, своим философским мнением.

Одним словом, каждый, кто избрал для себя вегетарианский образ жизни, связывает себя не только с желанием похудеть и держать себя в форме, но и с определённым отношением в окружающему миру, с определённым мнением. Большинство вегетарианцев, как правило, избирают для себя такой путь по причине желания сохранения жизни животным. Таково их мнение складывается, исходя из принципов «Животные – такие же существа, как и мы!».

Вегетарианская кухня рецепты с фото

Есть несколько видов вегетарианских кухонь. Типичный пример жидкого вегетарианского блюда – холодный томатный суп. Рецепт прост, на 4 порции для это понадобится:

• 4 спелых помидора. Их разрезать на 4 части.
• 1 чайная ложка столового уксуса
• 1 порезанный ломтик сельдерея
• половина чайной ложки сахарной пудры
• 200 мл перетёртых помидор
• 200 мл бульона из овощей
• 4 ледяных кубика (по желанию)

Кидаем всё в блендер и взбиваем. Если масса окажется через чур густой – добавляем бульона. Далее следует приправить и посыпать всё сверху порезанным сельдереем.

Индийская вегетарианская кухня рецепты – ещё один из видов вегетарианских кухонь. Одно из блюд этой кухни – кунжутные шарики. Для этого на 4 порции понадобится:

• 150 грамм сливочного масла
• 200 грамм кунжутных семян
• 90 грамм сухого молока
• 90 грамм сахарной пудры
• 50 грамм кокосовой стружки
• 1 чайная ложка ванильного сахара

Первым делом топим масло, далее обжариваем в нём кунжут (около 100 грамм) до золотистого цвета. Охлаждаем. После смешиваем в единородную массу кокосовую стружку, сухое молоко, ванильный сахар и сахарную пудру. Оставляем полученную смесь на час. Далее обжариваем оставшиеся 100 грамм (приблизительно) кунжута. Из получившейся ранее массы скатываем шарики, посыпаем кунжутом. Готово.