Вегетарианские блюда — наше питание может сохранить кому-то жизнь

Вегетарианские-рецепты2Быть или не быть вегетарианцем

Несмотря на ограничения, вегетарианская пища разнообразна и богата. В последнее время это стало не только системой питания, но и стилем жизни, своеобразной идеологией. По некоторым данным, среди строгих вегетарианцев меньше показатели смертности от ишемической болезни сердца, у них реже развиваются гипертоническая болезнь и инсулинозависимый сахарный диабет, некоторые формы рака, в частности толстой кишки. Справедливости ради, замечу, что есть и свои «НО» в вегетарианстве, приверженцы строгого веганства, не получают витамин В12, так как в отличие от других типов их рацион исключает молочные продукты. А так же в растительном рационе отмечается недостаток железа и кальция. Но не стоит пугаться и отказываться от вегетаринанства, а следует учесть этот факт при составлении рациона питания. Поэтому быть или не быть вегетарианцем — на этот вопрос каждый из вас найдет ответ сам, взвесив преимущества и недостатки подобной пищи. Стоит учесть что сегодня на Земле от мяса отказались около 900 млн человек, что составляет 13% от всего населения нашей планеты. Готовы ли вы следовать данному примеру?

Полезность блюд вегетарианской кухни

Вегетарианство — одна из разновидностей систем питания людей, при которой исключаются продукты животного происхождения. В переводе с английского слово vegetarian означает «растительный».
Эсть три типы вегетарианства:

  • веганство – строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед;
  • лактовегетарианство – молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов;
  • лактоововегетарианство – молочно-яично-растительное вегетарианство, растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц.

По словах американских и британских ученых, если ваш пищевой рацион будет состоять из вегетарианских блюд, вы получите следующие плюсы — долголетие, низкий уровень холестерина (снижается вероятность инфаркта и инсульта), снижение риска раковых заболеваний и диабета. У вегетарианцев зафиксирована также повышенная выносливость и работоспособность при физических нагрузках по сравнению с «мясоедами». Растительная клетчатка эффективно очищает кишечник от шлаков, нормализует его работу. Благодаря овощам и фруктам нормализуется обмен веществ. Человеческому организму для синтеза белка необходимо 20 аминокислот, из которых только 12 он способен синтезировать самостоятельно. Остальные 8 аминокислот наш организм может получить только в готовом виде — из тех продуктов, которые мы едим. Молоко и яйца — единственные известные на сегодняшний день источники, содержащие в себе все 8 аминокислот в тех пропорциях, которые являются для организма человека оптимальными. Поэтому многие ученые и врачи советуют быть лактоововегетарианцами, так как с молоком и яйцами вы получаете необходимые витамины и вещества недостающие вашему организму. Эти продукты имеют животное происхождение, но при получении они не вредят их здоровью.
Блюда вегетарианской кухни — низкокалорийные. Поэтому много людей выбирают этот здоровый способ для похудения. Недавно вегетарианство избрал для себя и Майк Тайсон. Благодаря этой системе питания он сбросил 50 кг, сейчас весит 100 кг. По его словам, чувствует себя хорошо.
Вегетарианство выбрали многие знаменитости, среди которых Пифагор, Бернард Шоу, Лев Толстой, Пол Маккартни, Юрий Лоза, Георгий Вицин и многие другие.

Вкусные вегетарианские блюда вам на заметку

Для того, чтобы начать питаться по вегетарианской системе, следует выбрать теплое время года, так как обмен веществ в этот период более активный, и выбор овощей и фруктов гораздо богаче. В такое время организму легче перейти на растительную пищу, и привыкание к новому рациону питания пройдет без особого стресса для человека.
Следовательно основные продукты вегетарианской диеты — злаки и хлеб, бобы, орехи, семена, фрукты, овощи, преобладающими источниками жира служит растительное масло.

Мы предлагаем вам несколько рецептов из вегетарианской кухни:

Помидоры фаршированные грибами:

 

pomidory-farshirovannye-gribami_619

 

650 грамм помидор, 230 граммов свежих грибов, две луковицы, три столовые ложки растительного масла, 50 грамм панировочных сухарей, черный перец. Помидоры разрезать пополам и удалить мякоть, выкладываем на протвень смазанный маслом. Лук пассеровать на растительном масле, добавить измельченную мякоть помидоров и обжарить. Грибы мелко нарезать и отварить в подсоленной воде, затем отжать и добавить к овощной смеси вместе с солью и черным перцем. Подготовленные помидоры наполнить фаршем, присыпать сухарями и запекать в жарочном шкафу.

Картофель барбекю:

 

b44ad4f5fa6d

 

1 кг. Молодого картофеля, 3 ст. ложки масла оливкового, соль морская по вкусу, лист лавровый по вкусу, лук салатный — 3 шт. Отварить молодой картофель в течение 5 минут, затем нанизать на шампуры, перемежая крупными очищенными салатными луковицами, разрезанными пополам, и свежим лавровым листом. Смазать оливковым маслом и посыпать морской солью. Жарить на барбекю или на гриле около 10 минут периодически поворачивая.

Салат из баклажанов и помидоров:

 

eggplant-tomato-salad

 

Баклажаны — 400 г., лук — 200 г., перец сладкий — 100 г., помидоры — 400 г., масло — 2 ст. ложки, перец черный, уксус, зелень петрушки. Баклажаны помыть, очистить кожицу, нарезать кружочками, посолить и оставить на 15-20 мин. Затем обжарить вместе с луком на подсолнечном масле и охладить. Переложить в салатницу, добавить нарезанных кружочками помидоров и красного сладкого перца, соль, молотый перец. Полить все подсолнечным маслом, уксусом и посыпать зеленью петрушки.

Для многих людей переход на новую систему питания – это начало чего-то нового, нового этапа или образа жизни. Ведь вегетарианство – это не только питание, но и философия жизни. Приятного аппетита! Будьте здоровы!

бесполезнополезно

Оставить свою реплику

Метки: ,

Рубрика: Вегетарианство

Nika

Автора! (Автор живёт здесь)

Учусь побеждать!

Мнение эксперта